Entdecken -Schlemmer & Gourmets

Croustade aus Bessan

Gebäck, gefüllt mit Trauben oder Schokolade und Nüssen. “Le Pastissou”, die dekorierte Schokolade von Bessan ist aromatisiert mit Anis, Alkohol und Nuss. Täglich geöffnet ausser Montags von 7 bis 12.30 Uhr und 16.30 bis 19.30 Uhr. Während der Saison auch am Montagmorgen.
Das Gebäck steht auch in den übrigen Bäckereien des Ortes zur Verfügung.

Konditor – Schokoladenfabrikant – Zuckerbäcker - Eisfabrikant
Pâtisserie CILIEGIO
2 rue des Caves in Bessan
Tel: 04 67 77 43 44
E-Mail: patrick.ciliegio@aliceadsl.fr

Die süßen Zwiebeln aus Lézignan-la-Cèbe

Die Ursprünge der Zwiebel aus Lézignan verlieren sich in den Nebeln der Geschichte. In Persien soll sie zuerst angebaut worden sein. Bei den Ägyptern, welche sie als heilig verehrten und als Opfergabe den Gräbern beilegten, nahm sie in der Ernährung einen wichtigen Stellenwert ein. In seiner Naturgeschichte preist Plinius der Ältere diese Gemüsepflanze als einen der Gesundheit und dem langen Leben zuträglichen Faktor. Sicher ist, dass der Anbau der Zwiebel in Lézignan mindestens in das 17. Jahrhundert zurückreicht.
Die süße Zwiebel wird im Herbst gesät und Anfang des Sommers geerntet. Auf dem Markt wird man sie von Ende Mai bis September antreffen. Die Zwiebel aus Lézignan la Cèbe ist an ihrer flachen, länglichen Form leicht erkennbar. Ihr Gewicht kann stolze zwei Kilogramm erreichen. Und wenn man in den Genuss der unzähligen Wohltaten dieser "Cèbe" kommen möchte, muss man sie roh verspeisen!

Die Feige aus Nézignan-l'Evêque

Seit François I., vielleicht schon früher, ist diese kleine Kommune die sogenannte Feigenkommune gewesen. Es gibt in Nézignan einen Obstgarten mit über 80 verschiedenen Arten dieser noblen Frucht aus Kleinasien, die die trockene Hitze des Mittelmeeres zu schätzen weiß. Ihre verdauungsfördernden, mineralischen
und entzündungshemmenden Eigenschaften sind bereits seit der Antike bekannt. Gekocht oder roh, zum Dessert oder zum Fleischteller, zergeht die schmackhafte Feige auf der Zunge.

Feigenspezialität aus der Bäckerei “Aux délices de l’Evêque”. Täglich geöffnet außer Montag von 7-12.30 Uhr und von 17.00-19.30 Uhr.
13 avenue d'Agde in Nézignan-l'Evêque - Tel: 04 67 09 35 50

Die berühmten Pasteten "Petits pâtés de Pézenas"

Eine gefüllte Pastete in der Form einer Garnrolle, die Mitte des 18. Jahrhunderts von dem indischen Koch des Lord Clive in Pézenas eingeführt wurde. Diese wird warm als Vorspeise und zu trockenem (Picpoul de Pinet) oder süssem Weisswein (St-Jean-de-Minervois Muscat oder Rancio) serviert. Diese Pastete wird in allen Bäckerein der Stadt angeboten und kann ca. 14 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
 

Bäcker, Konditoren und Produzenten der "Petits Pâtés"

Dominique ALARY
5, rue Saint-Jean in Pézenas
Tel. 04 67 98 13 12

Herr PERCHERON
Chokoladen, Eiskreme und Petits Pâtés Produzent, Konditor 
41, cours Jean Jaurès in Pézenas
Tel. 04 67 98 13 32

Dominique CAZANAVE "Le petit Scapin"
Produzent von Petits Pâtés
Online-Verkauf und Versand
15, Avenue Camille Guérin - 34120 PEZENAS
Tel. 04 67 98 92 47
Fax. 04 67 98 92 16
Courriel : infos@lepetitscapin.com
Site : www.petitpate.com

Daniel LALLEMAND
Bäcker, Schokoladen Produzent 
19, rue Saint-Jean in Pézenas und "Le pétrin d'Augustin" gegenüber Carrefour Market
Tel. 04 67 98 81 98

Confiserie QUATREFAGES
"Le Petit Pâté de Pézenas"
Bäcker, Produzent von Petits Pâtés
3, rue Conti in Pézenas
Tel. 04 67 98 16 29
 

Honig

Es gibt insbesondere die Honigsorten Garrigue, Lavendel und Wildblumen. Verkauf Samstags auf dem Markt in Pézenas.

Florence MOUTOU
Route de Nizas, 34120 Pézenas
Tel: 04 67 98 80 51

Der "Berlingot de Pézenas"

Eine lokale Spezialität, dessen Ursprung unbekannt ist, sind die “Berlingots de Pézenas” (Bonbons). Zucker wird zu einem Stab geformt und mit Essencen versehen wie Anis, Pfefferminze, Kaffee, Zitrone u.s.w. Sie können lange aufbewahrt werden. Nur die Manufaktur Boudet stellt diese Berlingots her, welche man in allen Geschäften der Stadt findet. Kostproben und Verkauf außerdem im Ladengeschäft der Manufaktur an der Place Gambetta (in der Altstadt). Die Herstellung der Berlingot kann von Montag bis Freitag vom 1. Juni bis zum 15. September von 9 bis 11.30 Uhr direkt in der Manufaktur besichtigt werden.

SARL BOUDET
Sucrecuitier ("Zuckerkocher")
Stand am Place Gambetta
Tel: 04 67 90 76 05
Herstellungsbetrieb : chemin de Saint-Christol
Tel: 04 67 98 16 32 - Fax : 04 67 90 75 09
E-mail: contact@berlingotspezenas.com
Website: www.lesberlingotsdepezenas.com
 

Schokoladenmeister in Pomérols

Der Bäcker Guy Bouzigues bietet aus lokalen Rohstoffen hergestellt Feigen-, Mandeln-, Schokolade-, Nuss- oder Rosinengebäck an. Einige der Gebäckspezialitäten aus dem Languedoc tragen das Gütesiegel „Sud de France“. Täglich geöffnet außer Dienstagnachmittag, Mittwoch und Sonntagnachmittag.

Guy BOUZIGUES
2, rue de la Quille in Pomerols
Tel: 04 67 77 04 99 -  http://guy.bouzigues.pagesperso-orange.fr  

Handwerkliche Konfitürenherstellung in Pézenas

Handgemachte Konfitüre mit Senf, Chutneys und Essig. Seit mehr als 10 Jahren in Pézenas ansässig, kocht Nadine in ihren Kupferkesseln über 100  Konfitüremischungen auf der Basis von besten Kräutern und Weinessig.
Ganzjährig geöffnet, täglich inkl. Sonntag.

Nadine De Brabandère
2, rue de la Foire in Pézenas
Tel/fax: 04 67 98 24 99

Rue Traversette in Saint-Pons-de-Mauchiens

Diese Firma bietet eine grosse Auswahl an Olivenöl aus erster Pressung, in Camargue Salz eingelegte Gewürzen, Gewürz- und Kräutersnacks, verschiedene Pfeffersorten sowie seltene Beeren und Kräuter.

SARL Rue Traversette
Stéphane Strobl
25 rue de la Traversette
34230 Saint-Pons-de-Mauchiens
Tel. 09 81 85 31 78  / 06 64 86 28 81
www.ruetraversette.com - contact@ruetraversette.com
 

Märkte

Adissan: Dienstag und Freitag
Bessan: Dienstag- und Sonntagmorgen.
Caux: Freitagmorgen.
Cazouls d’Hérault: Dienstag und Freitag.
Florensac: Traditioneller Markt am Dienstag, Lebensmittel am Samstag.
Montagnac: Freitagmorgen (obere Esplanade).
Pézenas: Samstag.
Pinet: Dienstag und Freitag.
Pomérols: Montagmorgen: Kleidung, Blumen, Anderes – Dienstagmorgen: Lebensmittel.
Saint-Thibéry: Dienstagmorgen.